Öne Çıkan Gelişmeler & Özet:
- • (DİYARBAKIR) - Diyarbakır'ın Silvan ilçesine bağlı kırsal Karahacı Mahallesi'nde bağ bozumu mesaisi başladı. Y...
- • Silvan'ın ilçesinde bağ bozumu mesaisinin başlamasıyla birlikte yöre halkı, yıl boyunca emek verdikleri bağlar...
- • Yetkili kurumlar ve uzmanlar gelişmeleri anlık olarak analiz etmeye devam ediyor.
(DİYARBAKIR) - Diyarbakır'ın Silvan ilçesine bağlı kırsal Karahacı Mahallesi'nde bağ bozumu mesaisi başladı. Yöre sakinleri, topladıkları üzümleri geleneksel yöntemlerle işleyerek pestil, cevizli sucuk ve pekmez üretiyor.
Silvan'ın ilçesinde bağ bozumu mesaisinin başlamasıyla birlikte yöre halkı, yıl boyunca emek verdikleri bağlarda yetişen üzümleri toplamaya başladı. Üzümler, önce havuzlarda suyu süzülerek çöplerinden ve yabancı maddelerden arındırılıyor.
Temizlenen üzümler, daha sonra büyük kazanlarda kaynatılarak geleneksel yöntemlerle işleniyor. Üzümden elde edilen ürünlerle pestil ve cevizli sucuk hazırlanırken, üzümün suyu da kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
Gelişmenin Perde Arkası ve Detaylar
Kırsal Karahacı Mahallesi'nde yıllardır sürdürülen bağ bozumu geleneği, yalnızca üretim değil, aynı zamanda dayanışmanın da önemli bir parçası. Hazırlanan ürünler aile içinde tüketilmek, akraba ve yakın çevreyle paylaşılmak üzere ayrılırken, bir bölümü de satışa sunuluyor.
Bağ bozumu ile birlikte bölgede hem geleneksel üretim kültürü yaşatılıyor hem de üzümden elde edilen ürünler aracılığıyla aile ekonomisine katkı sağlanıyor.